Kultura bezpieczeństwa żywności - Małgorzata Z. Wiśniewska

Name: Kultura bezpieczeństwa żywności - Małgorzata Z. Wiśniewska
Brand: CeDeWu
Price: 38.59 PLN
Availability: OutOfStock

Autorzy: Małgorzata Z. Wiśniewska

ISBN: 9788375569865

Cena katalogowa:

48,00 zł

38,59 zł

/ egz. brutto

Najniższa cena z ostatnich 30 dni: 38,59 zł

Ilość:

Dodaj do listy zakupowej

Łatwy zwrot towaru w ciągu 14 dni od zakupu bez podania przyczyny

Pomimo nieustających afer na rynku żywności, istota i rola kultury bezpieczeństwa żywności jest tematem stosunkowo nowym, nie tylko w naszym kraju. Jest to jednak temat bardzo istotny, gdyż przyjmuje się, iż brak tej kultury, brak troski o jej zapewnienie, należy do kategorii tzw. nowych zagrożeń dla bezpieczeństwa produktu żywnościowego. Kultura bezpieczeństwa żywności to podzielane postawy, wartości oraz przekonania wobec zapewnienia bezpieczeństwa produktu żywnościowego, na co dzień demonstrowane w organizacjach zajmujących się produkcją i obróbką żywności. Niestety, jak wskazują wyniki badań prowadzonych na świecie, kultura bezpieczeństwa jest w wielu przypadkach w obszarze łańcucha żywności niemal zupełnie ignorowana. Nie jest także dostatecznie doceniana i rozumiana przez najwyższe kierownictwo organizacji. Jest to zjawisko niezwykle złożone i wręcz krytyczne dla bezpieczeństwa zdrowia oraz życia każdego konsumenta, dlatego też wymaga ono szerokiego rozpoznania i rozpropagowania. Niniejsza książka pozwala wypełnić lukę wiedzy w tym zakresie. Czytelnik zapozna się w niej:
- z podstawami definicyjnymi i założeniami ogólnej istoty bezpieczeństwa, a następnie bezpieczeństwa żywności,
- ze zjawiskiem, dotąd słabo sygnalizowanym, jakim jest food crime, czyli przestępstwa wymierzone w żywność i łańcuch żywnościowy,
- z problematyką klimatu i kultury bezpieczeństwa żywności, a także mało jeszcze znanym i rozpoznanym w łańcuchu żywnościowym - zjawiskiem kultury sprawiedliwego traktowania (just culture),
- z czynnikami oraz uwarunkowaniami sprzyjającymi tworzeniu kultury bezpieczeństwa żywności,
- z narzędziami pozwalającymi określić, zmierzyć i ocenić dojrzałość poziomu kultury bezpieczeństwa żywności w organizacji oraz wskazać na obszary wymagające doskonalenia.

EAN: 9788375569865

Producent

CeDeWu

Kod produktu

266522

Autor

Małgorzata Z. Wiśniewska

Tytuł

Kultura bezpieczeństwa żywności

Liczba stron

190

Stan

Nowy

Okładka

miękka

Wydawnictwo

CeDeWu Sp. z o.o.

Zapytaj o produkt

Napisz swoją opinię

Kultura bezpieczeństwa żywności - Małgorzata Z. Wiśniewska

Dbamy o Twoją prywatność